Питание и диеты.

  • Огурцы.

    ОгурецПосле помидор, капусты, и лука - огурцы четвертый наиболее широко выращиваемый овощ в мире. Их культивируют практически на всех континентах и вы найдете блюда из огурцов практически во всех кухнях мира.

    Научное название огурца sativus Cucumis и принадлежат они к той же ботанической семье, что и  дыни (включая арбузы и дыни) и кабачки (в том числе кабачки, тыква). Промышленное производство огурцов, как правило, делятся на два типа. "Нарезка огурцов" производятся для потребления в свежем виде. "Засолка огурцов" производится для последующей переработки в соленья. Нарезка огурцов, как правило, крупнее и имеют толстые шкуры, в то время как  засолка огурцов, как правило, меньше и тоньше кожа.

    Что интересного и полезного есть в огурцах.

    • Исследователи уже давно знакомы с наличием уникальных полифенолов в растениях называемых лигнаны, и эти полезные для здоровья вещества, были изучены в овощах семейства крестоцветных (например, брокколи или капусте) и Allium овощах (таких как лук или чеснок). Последние исследования, однако, начали уделять больше внимания лигнан в других  овощах, в том числе огурцах. Огурцы, как известно, содержат lariciresinol, pinoresinol и secoisolariciresinol - три лигнаны, которые имеют большой опыт исследований в связи со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, а также нескольких видов рака, включая рак груди, матки, яичников и простаты.
    • Свежие вытяжки из огурцов в последнее время показывают,
    • Основные минералы необходимые человеку

      Питание.Минеральные вещества необходимые человеческому организму условно можно подразделить на две основные группы, те которые нужны в больших количествах и те которые нужны в малых.

      Первая группа:

      Есть шесть минералов , требующихся человеческому телу в крупных количествах. Эти минералы необходимы для многих процессов в организме, особенно для поддержания  водного баланса, поддержание зубов и костей, мышц и нервной системы.

      Кальций.

      Самое известное вещество для профилактики остеопороза , также строительный материал для строительства костей и зубов.Кальций содержится в молочных продуктах и ??темно-зеленых овощах.

      Хлорид.

      Хлорид является одним из основных минералов в котором организм нуждается, для сделать выделение пищеварительных соков и поддержания водного баланса в организме . Хлорид находится в соли и многие овощах, в том числе сельдерей и помидоры .

      Магний.

      Магний является важным для многих биохимических функций. Он содержится в орехах, семенах, цельных зерен, бобовых и темно-зеленых овощах.

      Фосфор.

      Фосфор важен для роста костей, производство энергии

    • Пиво и здоровье человека

       

      Из чего состоит пиво

      ПивоПиво представляет собой натуральный алкогольный напиток, который содержит большое количество соединений, образующихся в процессе ферментации и поступающих в него из растительного сырья. Основными компонентами пива являются вода (91-93%), углеводы (1,5-4,5%), этиловый спирт (3-7%) и азотсодержащие вещества (0,2-0,65%). Прочие компоненты обозначают как минорные.

      Этанол, поступающий в организм с пивом, не оказывает дегидратирующего эффекта, благодаря высокому содержанию воды в этом напитке, иными словами, при употреблении пива, в отличие от водки, нельзя влить в себя смертельную дозу алкоголя.

      Однако, необходимо отметить, что в последнее время на рынке алкогольной продукции появилась новая разновидность пива с высоким содержанием алкоголя - до 12% (strong beer). Употребление такого пива в таком же количестве, что и обычного, безусловно, влечет за собой цепь негативных последствий, обусловленных сочетанным токсическим действием алкоголя и других биологически активных соединений.

      О вкусах не спорят

      Большинство людей припоминают, что вначале им не нравился вкус пива, они скорее находили его противным. Однако питие воспринималось как символ взрослости. Если новичок имел смелость заявить об отсутствии приятного вкуса у символа, ему говорили: "Ничего, вскоре тебе он понравится". Но до тех пор, пока человек не заставит себя влить несколько раз пиво в глотку, он не научится оценивать его вкус.

      Многие любители пива отказываются пить безалкогольное пиво под тем предлогом, что у него хуже вкус. Группа из университета штата Вирджиния решила проверить это утверждение. Как альтернатива

    • Питание пожилых людей.

      ПИтаниеХорошее питание является образом жизни, который охватывает красивое питание, творчество на кухне и еду с друзьями.

      Для пожилых людей, преимущества здорового питания включают в себя психологическую устойчивость, высокий иммунитет, энергичность, более быстрое время восстановления сил, и лучшее лечение хронических проблем со здоровьем. Поскольку мы стареем, хорошее питание может быть ключом к позитивным прогнозом на дальнейшую жизнь  оставаясь эмоционально уравновешенным.

      Основы питания: Питание тела, ума и души.

      Помните старую поговорку, вы то ,что вы едите? Сделать это девизом. Когда вы выбираете различные  фрукты и овощи, цельные зерна, белки вы будете чувствовать себя просто чудесно внутри и снаружи.

      • Живут дольше оставаясь сильнее - Хорошее питание держит мышцы, кости, органы, и другие части тела сильными для долгого жизненного пути. Питание богатое витаминами  повышает иммунитет и борется с болезнью вызываемых токсинами. Правильное питание снижает риск сердечных заболеваний, инсультов, высокого кровяного давления, 2-го типа диабета, остеопороза, рака, и анемии . Кроме того,  разумно  потребление меньшего количества калорий и пищу с большим содержанием питательных веществ , сохраняя вес под контролем.
      • Резкость ума - Ученые знают, что ключевые питательные вещества необходимы для того , что бы мозг делал свою работу. Исследования показывают, что люди, которые едят  яркие фрукты, листовые овощи, некоторые виды рыбы и орехов с содержанием  омега-3 жирных кислот могут повысить внимание и снизить риск развития болезни Альцгеймера.
      • Хорошее самочувствие - Хорошее питание является праздником для Ваших пяти чувств! Здоровое питание даст вам больше энергии и поможет вам выглядеть лучше, в результате чего повысится самооценка. Когда ваше тело чувствует себя хорошо, вы чувствуете себя счастливым внутри и снаружи.

      Сколько калорий потреблять нужно пожилым людям?

      Существует некоторое ограничение количества калорий для вашего тела. Используйте следующие данные в качестве ориентира.

      Для женщин старше 50 лет составляет:

      • Не физически активным требуется около 1600
      • Пищевая ценность чая.

        Чай естественный освежающий напиток, сам по себе  не содержит калорий , почти идеальный напиток чтобы чувствовать себя хорошо.

        При приеме чая с молоком , как это делают многие , четыре чашки чая в день обеспечат Вас следующими питательными веществами:

        • примерно 17% рекомендуемого потребление кальция
        • 5%  цинка
        • 22% витамина В2
        • 5% фолиевой кислоты
        • 5%  витаминов В1 и В6
        • 10 самых полезных продуктов для человека

          Помидоры возглавили рейтинг самых полезных для человека продуктов питания.

          Помидор.По мнению британских ученых, составлявших Топ-10, помидоры заслужили позицию №1 из-за высокого содержания особо активных антиоксидантов - ликопенов, а также витамина С. Помидоры крайне необходимы для сердечно-сосудистой системы, они также предупреждают развитие некоторых форм рака.

          Второе место занимает овсяная каша. Многими нелюбимая овсянка содержит большое количество витамина Е, протеин, клетчатку.

          Третья позиция осталась за киви, сообщают мировые СМИ. Киви содержит витамины А, С, Е, а семена - жирные кислоты Омега-3.

          На четвертом месте - черный виноград, содержащий антиоксиданты флавоноиды, которые не допускают образование рака и поддерживают сердце.

          Апельсины – на пятой строчке. Много витамина С и пектинов, которые снижают уровень плохого холестерина.

          Шестое место у брокколи. Высокая концентрация антиоксидантов.

          Седьмая позиция у авокадо. Жирные кислоты, которые стабилизируют уровень сахара в крови.

          Кресс-салат – на восьмом месте. Много йода, железа, витаминов А и С.

          Девятая позиция за чесноком. В нем содержится аллицин, который стабилизирует кровяное давление.

          Замыкает Топ-10 оливковое масло – кладезь антиоксидантов.

          Борис ЖЕЛТКОВ

        • Польза глюкозы.

          Всем частям тела (мышцам, мозгу, сердцу, печени ) нужна энергия для работы. Эта энергия поступает из пищи, которую мы едим. Наши тела переваривать пищу, которую мы едим, смешивая ее с жидкостями (кислотами и ферментами) в желудке. Когда желудок переваривает пищу, углеводы (сахара и крахмалы) содержащиеся в пище преобразуются в другие типы сахара, называемые глюкозой и фруктозой. Фруктоза не участвует в снабжении организма энергией а вот глюкоза наоборот - является источником энергии.

          Желудок и тонкий кишечник поглощает глюкозу, а затем выпускают ее в кровоток. После того как глюкоза оказалась в крови, она может быть немедленно использована для получения энергии или для сохранения ее в наших телах, которую можно будет использовать позже. Но для усвоения глюкозы наши тела нуждаются в инсулине . Без инсулина, глюкоза остается в кровотоке, сохраняя высокий ( и порой опасно высокий ) уровень  сахара в крови .

        • Четыре полезных и четыре вредных напитка.

          Глобализация охватила все стороны жизни человека, в том числе и бытовые. В Москве и Нью-Йорке, в Киеве и Лондоне носят одежду одних и тех же фасонов, в супермаркетах покупают похожие продукты, едят одни и те же блюда, пьют одни и те же напитки. НапиткиПицца и гамбургеры, пепси-кола и различные «биттер лимоны», коктейли продаются всюду – от финских хладных вод до пламенной Колхиды. Поэтому советы доктора медицины Эндрю Вэйла из США о том, какие напитки предпочтительнее, пригодятся не только для американцев, но и для нас.

          Из многих десятков наименований напитков доктор Вэйл выделяет восемь наиболее популярных: четыре вредных, которые лучше не употреблять, особенно тем, кто следит за своим весом, и четыре полезных, которые рекомендуется включить в свой ежедневный рацион.

          Сначала вредные.

          Кофе, приготовленный на основе жирного молока с шоколадными крошками поверху, содержит такое же количество калорий и жира, как целая порция еды. Лучше выпить обычный черный кофе, в крайнем случае разбавить его обезжиренным молоком, а еще лучше заменить кофе чашкой зеленого чая.

          Коктейли. Практически все они содержат двойную дозу калорий, так как в них входят алкоголь и сахар. В одной порции некоторых коктейлей может содержаться до 800 калорий. Лучше выпить бокал красного вина (от 60 до 100 калорий) или стакан светлого пива (100 калорий).

        • Польза моркови.

          Общеизвестно что морковь содержит бета-каротина который улучшает зрение , особенно ночное видение , и кроме того борется со свободными радикалами. Морковь родственна пастернаку, укропу, петрушке, анису, тмину и укропу. В то время как мы обычно связываем с морковь с оранжевым цветом, морковь на самом деле может быть других цветов, включая белый, желтый, красный, или фиолетовый. Тем не менее фиолетовую, желтую и красную морковь культивировали до 15 или 16 века.

          Моркови приписывают много целебных свойств: очищение кишечника и мочегонное средство, очищение сосудов и суставов, антидиарейное средство, общее тонизирующее и антианемическое. Морковь богата щелочными элементами, которые очищают и оживляют кровь. Она не только питает весь организм , но и помогает в поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме. Морковь также имеет репутацию как овощ, который помогает поддерживать хорошее зрение.

        •  

          Польза огурцов.

          Огурцы принадлежат к тому же семейству растений что и кабачки, тыква и арбуз (семейства тыквенные). Как и арбуз, огурцы состоят в основном (95 процентов) воды, что означает, что поедание их в жаркий летний день может помочь вам избежать обезвоживания. Тем не менее, есть повод есть огурцы круглый год. В них содержатся : витамин K, витамины группы B, медь, калий, витамин С и марганец, огурцы могут помочь вам избежать дефицита питательных веществ, которая широко распространен среди тех, кто ест фаст фуд. Плюс, огурцы содержат уникальные полифенолы и другие соединения, которые могут помочь снизить риск хронических заболеваний и многое, многое другое. Существуют сотни сортов огурцов , но их можно разделить на две большие группы : для салатов и для консервирования.

          Полезные свойства огурцов.

          1. Защищает ваш мозг. Огурцы содержат противовоспалительный полифенол который называется фисетин и который , по-видимому, играет важную роль в здоровье мозга. В дополнение к улучшению вашей памяти и защищите ваших нервных клеткок от возрастного нарушения памяти, у фисетина было найдено свойство предотвращать прогрессирование нарушений памяти и , как установлено экспериментально на мышах, является профилактическим средством от болезни Альцгеймера.

        • Польза свеклы.

          Как и многие современные овощи свекла впервые стала культивироваться римлянами. В 19 веке она приобрела еще и коммерческую ценность - из нее научились добывать сахар. Многие классические кулинарные рецепты связанные со свеклой распространены в центральной и восточной Европе и России. Знаменитым рецептом является свекольный суп - борщ. Свекла является источником витаминов и полезных минералов.

          Пищевая ценность.

           Свекла имеет исключительную питательную ценность; особенно зелень, которая богаты кальцием, железом и витаминами А и С. , свекла являются отличным источником фолиевой кислоты и очень хороший источник волокон, марганца и калия. 100 грамм свеклы содержит : 43 калории, 2 грамма белков, 0 граммов жира, 10 грамм углеводов, 3 грамма волокна.

          Свекла для здоровья.

          Свекла уже давно используются в лечебных целях, в основном при заболеваниях печени, поскольку она помогает стимулировать процессы детоксикации в печени. Пигмент который дает свекле ее богатый, пурпурно-малиновый цвет - betacyanin , и считается что он подавляет развитие некоторых видов рака. 

        • Польза сыра.9 полезных свойств.

          Сыр1.Сыр полезен для зубов. В сыре содержится много кальция , который так необходим для поддержания зубов в здоровом виде.Сыр уменьшает зубной налет и стимулирует выделение слюны , что помогает держать ваш рот в чистоте.

          2. Еще более полезен сыр для костей. По той же причине , по которой сыр полезен для зубов , он полезен и для костей.Получение достаточного количества кальция означает, что вы будете иметь сильные, здоровые кости. Это может предотвратить остеопороз и другие проблемы костей, связанные со старением.

          3.Сыр помогает беременности проходить более гладко. Богатые кальцием продукты, прекрасно подходят для беременных женщин. Одно из самых больших преимуществ является то, что он может помочь стимулировать схватки, когда пришло время для родов. Он также помогает созданию собственного  молока в организме, чтобы помочь накормить ребенка.

          4.Сыр может уменьшить проблемы, связанные с ПМС. Кальций в сыре могут предотвратить или уменьшить некоторые симптомы, связанные с ПМС.

          5.Сыр полезен для вашей кожи. Сыр - продукт, который содержит витамины. Витамины группы В полезны для поддержания упругой, здоровой, сияющей кожи. Это не будет происходить автоматически потому что вы едите сыр, но это одно из преимуществ сыра в вашем рационе.

          6.Сыр может предотвратить рак. Есть много исследований с помощью которых люди пытаются определить, как предотвратить рак. Одно исследование которое может быть правдой является то, что CLA (конъюгированная линолевая кислота) может быть

        • Польза яиц. 10 полезных свойств.

          Яйцо.1. Яйца являются полезными для глаз. Одно яйцо в день предотвращает деградацию желтого пятна ,из-за содержания каротиноидов, в частности, лютеина и зеаксантина. Оба питательных веществ более доступными для усвоения из яиц, чем из других источников.

          2. В другом исследовании ученые обнаружили, что люди, которые едят яйца каждый день, снижают риск развития катаракты,  также из-за лютеина и зеаксантина в яйцах.

          3. Одно яйцо содержит 6 граммов высококачественного белка и все 9 незаменимых аминокислот.

          4. Согласно исследованию Гарвардской школы общественного здравоохранения, нет существенной связи между потреблением яиц и сердечными заболеваниями . На самом деле, по данным одного исследования, регулярное употребление яиц может помочь предотвратить образование тромбов, инсульта и сердечных приступов .

          5. Они являются хорошим источником холина. Один яичный желток содержит около 300 мкг холина. Холин является важным питательным веществом, который помогает регулировать работу мозга, нервной системы и сердечно-сосудистой системы.

          6. Они содержат правильный вид жира. Одно яйцо содержит всего 5 грамм жира и всего 1,5 грамма из этого является  насыщенным жиром.

          7. Новое исследование показывает, что, вопреки существующему мнению ,

        • Помидоры. История помидора как еды.

          помидорВ России помидор известен как овощ , но в 2001 году Евросоюз признал помидор фруктом. Трудно поверить, что такой широко используемый источник пищи когда-то считался смертельно ядовитым.

          История помидора.

          Французский ботаник Турнефор применил латинское название , Lycopersicon esculentum, Это переводится как волчий персик, так как он был похож на персик и ошибочно считался ядовитым для волка. Отсюда пошло мнение что помидор ядовит.

          Английское слово происходит от испанского tomati , впервые появившееся в печати в 1595 году. И тогда к этим блестящим плодам относились с подозрением , считая их ядовитыми , хотя в листьях действительно есть яд.

          Помидоры в Европе появились с западной части южной Америки. В 1519 г. Кортес обнаружил помидоры растущими в садах Монтесумы и привез семена  в Европу, где они были посажены как декоративные растения, но не для еды.

          Скорее всего, первый сорт, который попал в Европу был желтого цвета, так как в Испании и Италии они были известны как ПОМИ d'Oro, что означает, желтые яблоки. Италия была первой, которая начала культивировать помидоры за пределами Южной Америки.

          Французская называют помидор, как картофель d'Amour, или яблоко любви

        • Правильное питание.

          Трудно переоценить питание в жизни человека. Это и его радость и его проблема. Питаясь можно становиться сильнее а можно и разрушать свой собственный организм.

          Питание.

          • Избегайте обработанных и консервированных продуктов , выбирайте свежие , натуральные.
          • Ограничьте потребление соли так как натрий задерживает воду в организме. Ограничьте потребление кофе и сделайте выбор в пользу травяных чаев и чистой воды.
          • Ограничьте потребление обработанного мяса , в том числе копченого а так же исключите из рациона чипсы ,соленые орешки, шоколад, пирожное , газированные напитки, соусы и подливки.
          • Уменьшите потребление крахмала и белого хлеба.
          • Ешьте свежие
          • Процесс пищеварения.

            Общие понятия.

            Пища, которую вы едите содержит питательные вещества, которые служат в качестве строительных блоков, а также обеспечивают энергией и питанием  все тело. В пище, питательные вещества, содержатся в больших молекулах, которые являются химически и физически связаны между собой. Пищеварение представляет собой процесс разрушения этих тесно связанных молекул на отдельные питательные вещества, которые могут быть усвоены вашим телом и используются для поддержки своих функций организмом. Упрощенно, пищеварение можно представить в качестве резки пищи до размеров, в которых они могут быть усвоены  вашим телом.

            Пищеварение происходит в желудочно-кишечном тракте, от 20 до 30 футов длиной , которая простирается от рта до  ануса. Все, что вы едите проходит через эту систему. Но система желудочно-кишечного тракта,работает и  как  внутренняя кожа и обеспечивает барьер между всем, что вы употребляете извне (внешний) мир и ваша  кровь и клетки. Процесс пищеварения, в таком случае выполняет роль селективного транспорта питательных веществ через стенки клеток внутри линий вашего кишечного тракта.

            Хотя процесс пищеварения может быть просто определен, механизм являются весьма сложными. Это потому, что  пища содержит

          • Рецепты долголетия со всего света

            Рецепты долголетия, существующие в разных уголках Земли, часто идут вразрез с нашими представлениями о здоровом образе жизни. Но действенность этих, казалось бы, сомнительных рецептов доказывают и живые примеры, и объективная статистика. Долгожитель.

            Кубинские старики за свою долгую жизнь говорят «спасибо» традиционным сигарам, крепкому кофе и частым «интимным тренировкам». Дымящие как паровозы, престарелые бородачи с удовольствием заглядываются на прекрасный пол, причем интерес этот далеко не праздный.

            Правда, долгожители совсем не пьют алкоголя. Но зато в неимоверных количествах поглощают кофе, не вынимают из зубов сигары и при любом удобном случае ухлестывают за мулатками-шоколадками. О действенности «здорового образа жизни по-кубински» говорит и объективная статистика: на 11 миллионов кубинцев приходится около 3-х тысяч людей, достигших 100-летнего возраста, а средняя продолжительность жизни на острове Свободы – 76 лет.

          • Рацион питания долгожителей


            Для разных стран рецепты долгой жизни разные. По мнению кубинских исследователей, прожить долгую жизнь помогают кофе, сигары и здоровый интерес к сексу. Итальянцы считают, что спагетти, красное вино и жгучий красный перец помогают избежать болезней. А долгожители из Японии предпочитают морепродукты.


            В Италии средняя продолжительность жизни итальянских мужчин составляет 77,2 года, а женщин – 82,8. С 1974 по 2003 год продолжительность жизни у мужского населения выросла на 7 лет, а у женского – почти на 8. И это притом что Италия считается одной из самых курящих стран Европы.


            «Самая высокая средняя продолжительность жизни в Европе – более 79 лет – отмечается в Швейцарии. За ней следуют Швеция, Италия и Франция»

          • Эрин Шель Фетенгоф, мастер спорта по тяжелой атлетике и пауэрлифтингу

             

            Рекомендации по правильному питанию.

            Как эффективнее упорядочить свой рацион так, чтоб не сходить с ума от постоянного голода, при этом удерживая или снижая собственный вес? А если вы «homo тренирующийся»? Да ещё и вегетарианец? Или просто стремитесь к здоровому и сбалансированному питанию, в конце концов?

             

            Первое и самое простое правило, на котором основана любая, даже самая хитроумная, диета –

            это уменьшение в вашем рационе содержания сахара и белой муки.

            Это позволит не только сбросить ненавистный жир, но и понизить уровень сахара в крови, облегчить работу сердцу, сосудам, а также избежать многих болезней в будущем. Диетологи единодушны в том, что сахар и белый хлеб – это «запрещенные» продукты.

            «Я вообще не сторонник жестких запретов в питании, потому что организм воспринимает любое насилие со знаком минус.

            Все продукты, которые использовались человечеством испокон веков, полезны, даже соль, которую многие называют «белым ядом».

          • Рис.

            Рис. Польза здоровья.

            РисПольза для здоровья риса заключается в  предоставлении быстрой и мгновенной энергии, польза кишечника, стабилизации уровня сахара в крови и также он  источник витамина В1в организме человека. Другие преимущества заключаются в пользе для кожи, снижении кровяного давления, повышения устойчивости к дизентерии и заболеваниям сердца. Рис является основным продуктом пищи в большинстве стран, и это является важной зерновой культурой, которая кормит более половины населения земного шара.

            Более чем 40 тысяч сортов этого злака доступно в мире. Но можно различить рис как целые зерна и белый рис. Большая часть риса не обрабатывается и в этом качестве он является ценным источником питательных веществ, в противоположность этому белый рис , который проходит всестороннюю обработку , в результате которого отруби или внешнее покрытие,снимается.Также можно различить по длине зерна.

            Индийская или китайская кухни специализируются на длиннозернистом рисе, в то время как западные страны предпочитают короткие или средние зерна.

            Вот полезные свойства риса: